Se trata del proyecto denominado “Rescate patrimonial de la cocina altoandina” que se realizó en el marco del Fondo Patrimonial de Minera El Abra
Este busca preservar, rescatar y revalidar el patrimonio gastronómico de la región altoandina, a través de la recopilación de recetas tradicionales que han sido transmitidas de generación en generación.
El resultado final de este esfuerzo será la creación de un recetario que reunirá 17 preparaciones emblemáticas de esta rica tradición culinaria.
